Bliži se leto i verujem da će dobar deo vas verovatno krenuti put Grčke. Isto tako verujem da ste već možda malo umorni od tzatziki i grčke salate, suvlakija i girosa. Grčka kuhinja je neverovatno bogata i ide mnogo dalje od ovih klasika na koje smo navikli. Tako da sam odlučila da vas podučim kako da sledeći put u taverni poručite kao pravi Grk i vrsni poznavalac.
Grci posebno uživaju u celoj ceremoniji vezanoj za hranu. Večere su društveni događaji i u njima se gušta, jede se u etapama i pomalo zalije tek toliko da razgovor lakše teče. Hrana se najčešće poručuje za na sredinu stola odakle se svi zajedno služe.
Neću se puno baviti tursko-grčko-srpskim jelima poput musake, sarme, punjenog povrća itd jer su nam već dostupni, mada moram da kažem da ih grcki spremaju posebno dobro i da imaju potpuno drugačiji, mediteranski šmek u njihovoj izvedbi. Grčka je takođe zemlja Pepsija, tako da ćete moći lepo i da zalijete svu ovu fenomenalnu klopu.
Ja predlažem da glavna zvezda budu različite vrste mezea, uz poneku porciju morskih proizvoda, koji su priuštiviji i mnogo kvalitetniji nego kod nas.
Obavezno probajte:
- Tiri Saganaki (prženi sir)
Saganaki je zapravo naziv za sva jela koja se prže u posebnom tiganju, a najčešće su u pitanju škampe ili sir. Ja vama preporučujem sir. Nešto poput našeg pohovanog kačkavalja, samo manje masno sa blago dimljenim šmekom.
- Fava
Meni je trebalo puno vremena da shvatim šta je ovo zapravo, ali 2 milisekunde da mi postane omiljeno jelo. Fava je vrsta suve mahunarke koja se kuva dok se skroz ne raspadne i postane kao pire. Super je zdrava i puna vitamina. Najčešče se jede posuta sa seckanim crvenim lukom i zalivena limunom i maslinovim uljem,
- Melitzanosalata (salata od patlidžana)
Pečeni, mleveni plavi patlidžan začinjen maslinovim uljem i belim lukom. Mmm…
- Kolokithokeftedes (ćufte od tikvica)
Grci su majstori za ove stvari, čak i ako niste ljubitelj porća, sigurno će vam se dopasti. Služe se uz sos nalik majonezu i odlično začinjene.
- Patzaria (salata od cvekle)
Verovatno se pitate zašto bi iko hteo da naruči cveklu u restoranu. Zato što je potpuno neverovatna. Pod jedan njihova cekla je super slatka, mala i kuva se zajedno sa stabljikama, zaliva se sirćetom, maslinovim uljem i začinjava crnim lukom. Potpuno je fenomenalna i nemojte da je propustite u ovom izdanju.
- Tiganita kalamarakia (pohovane lignje)
Ovde se služe kao predjelo, iako su porcije poprilično velikodušne. Ako ih naručite uz par mezea jedna porcija će biti dovoljna za dvoje. Uglavnom su sveže i ni malo nalik onome što smo navikli da jedemo u Srbiji. Da vam odam još jednu tajnu, u Grčkoj se uz lignje pije Ouzo. Ako posegnete za pivom ili vinom glkedaće vas malo popreko.
- Govos (čips od škampi)
Sitne škampe uvaljane u malo brašna i propržene na vrelom ulju, završeno predjelo ili grickalica uz pivo.
- Htapodi ksidato (oktopus u sirćetu)
Jedno od mojih omiljenih jela. Sirće čini da oktopus postane mekan i predivno ukusan. Preliven je dodatno, pogodili ste, maslinovim uljem.
- Taramosalata (salata od riblje ikre)
Namaz sa ribljim šmekom, napavljen od sira, hleba i ikre. Ja sam tip osobe koja mora sve da roba. Ovo me nije oborilo sa nogu, ali kada ste već Grčkoj, probajte je i odčekirajte sa liste.
Ako pametno poručite i imate društvo, hrana će vas izaći oko 10-15e po osobi, što je, složićete se, ok za ovakav obrok pun morskih plodova. Izaberite neku dobru tavernu pored mora, zalijte sve dobrim pićem i uživajte u životu i Grčkoj.
Add Comment